come mare comanda

Coalma - L'Autentico

Come mare comanda.

Dal 1922 con immutata passione per il mare e i suoi frutti selezioniamo i migliori tonni pinna gialla per lavorarli con ingredienti sani e genuini. La tradizionale cottura del tonno con acqua e sale marino e l’ottima qualità dell’olio d’oliva contraddistinguono la nostra produzione.

Pack Coalma

DAL 1922 ABBIAMO LE NOSTRE REGOLE.
Peschiamo responsabilmente e teniamo alla salvaguardia dei nostri mari, pertanto, rispettiamo i periodi di pesca, i quantitativi sottoscritti dalla Comunità Europea e utilizziamo solo pescato maturo superiore ai 20kg.

Produciamo tre diverse tipologie di tonni:

Tonnetto striato (Skypjack), un tonno di provenienza oceanica dal gusto delicato e dal colore chiaro.
Tonno Pinna Gialla (Thunnus Albacares), il tonno più utilizzato sul mercato e pescato nell’Oceano Atlantico e Pacifico, lavorato secondo tradizione con la cottura in acqua e sale dei tranci interi del pesce.
Tonno Rosso del Mediterraneo (Thunnus Thynnus), pescato al largo delle coste siciliane e lavorato anch’esso secondo l’antica ricetta siciliana in acqua e sale marino proveniente dalle saline di Trapani. Il sapore intenso delle morbide carni e il colore rosso scuro lo contraddistinguono da sempre come il tonno di maggiore qualità esistente al mondo. All’interno della linea Sant’Erasmo sono presenti altre varietà ittiche del Mediterraneo, come il Tonnetto, il Tonno Bianco, la Ricciola e il Pesce Spada.

Il mondo Coalma racchiude anche altre specialità ittiche di pesce azzurro come le acciughe, lo sgombro e le sarde.

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